ADVERTISEMENT

Lejla je osam godina u svijetu kafe, kao barista osvjila je i brojne nagrade na domaćim i međunarodnim takmičenjima. Latte art je, kaže, ljubav, a tu je pronašla posebnu kreativnost. Ali ipak, dobra kafa zavisi potencijala njenog zrna.

"Latte art je nešto što svi prvo vide i na osnovu toga ocjenjuju da li je to kvalutetna kafa ili ne ali i što izmami osmjeh svakom gostu. Najzanimljiviji dio kafe mi je kafe brewing gdje se mogu osjetiti sve te arome kafe i uživati u pozadinskim ukusima, koje ne osjetimo na espressu ili kafama s mlijekom", rekla je Lejla Krasnić, barista.

Osim zrna važni elemnti su omjer, način mljevenja i vrijeme pripreme, kaže barista Hamza. Cilj je, iz kafe izvući njen puni potencijal.

"Ako nije dovoljno dobra granulacija, ako imamo ekstrakciju vode naravno da će teže voda prolaziti i uz to dobijamo drugačiji ukus kafe. Isto tako ako je prekrupno samljevena voda brže prolazi imamo drugačiju kafu. Tako da moramo paziti na svaki parametar da izbalansiramo od vode do pritiska, svega", kazao je Hamza Crnica, barista.

I ove godine baristi iz BiH i regije svoje znanje pokazali su na Festivalu kafe. Jubilarni 10. Festival nije samo dom barista, okupio je i brojne izlagače kafe, čaja i čokolade.

"Mi na festivalu kafe odnosno izlagači promovišu i prezentuju od kafe do aparature i drago mi je da imam priliku da saražujemo sa svjetskim brendovima i da glavni grad promovisemo kao jednu urističku destinaciju. Prije su vam u kafćima kafu sluzili i pravili konobari a danas imate i bariste koji daju poseban segment u pripremi kafe, oni su obuceni i amabasadori kako kafe tako i objekta i svaka osoba danas zna sta zeli da pije", poručio je Dejan Radović, direktor i organizator Festivala kafe.

Festival kafe otvoren je dva dana, a pojetiocima se nudi besplatna degustacija brojnih brendova u industriji kafe, čaja i čokolade.