Muzika je stala za Mozartkugeln, vjerovatno najpoznatiji slatkiš u Salzburgu. Poznate i kao "Mocart kugle", poslastice od pistacija, marcipana i nugata prelivene crnom čokoladom više se neće praviti u austrijskom gradu čime se završava proizvodna linija koja datira iz 19. stoljeća.
ADVERTISEMENT
Došao je kraj za voljeni Mozartkugeln jer je salzburška fabrika završila svoju posljednju narudžbu austrijskih čokolada.
Fabrika Grödig u južnom Salzburgu proizvodi slatkiše Mocart Ball od 1890. godine, stoljeće nakon smrti Wolfganga Amadeusa Mozarta.
Firmu je prvobitno osnovao salzburški slastičar Paul Fürst krajem 19. stoljeća, koji je pokrenuo malu tvornicu u gradu prije nego što se preselio na veću lokaciju Grödig 1948. godine, prenosi Euronews.com.
Krajem 2024. godine kompanija je proizvela posljednju seriju slastica.
Salzburg Schokolade je prošle godine bankrotirao, čime je ukinuto 65 radnih mjesta i proizvodna linija koja je proizvodila 57 miliona Mocart kuglica godišnje. Kompanija je okrivila rast cijena kakaa i uticaj Covid-19 za njihovo zatvaranje, nakon prve prijave za stečaj 2021. godine.
Fabrika Grödig je sada zvanično zatvorena, završavajući poglavlje za slatkiše koji su nosili naziv “Echte Salzburg Mozartkugeln” ili “Prave Salzburg Mozart kugle”.
Mašine za proizvodnju slatkiša navodno su prodate firmama iz Egipta i Mauricijusa, ali Mondelez International, američka prehrambena kompanija koja je kupila Salzburg Schokolade 1975. godine, tek treba da potvrdi kakva je budućnost Mozartkugelna. Ono što je, međutim, definitivno je da je proizvodnja u Austriji prestala.
“Naporno radimo kako bismo osigurali da se proizvodnja Mirabell proizvoda može nastaviti bez prekida,” izjavila je austrijska uprava Mondeleza. “Nakon pažljivog ispitivanja naših proizvodnih mogućnosti, pronašli smo rješenje u našoj evropskoj mreži koje će osigurati buduću proizvodnju našeg brenda Mirabell .”
Predloženo je da se nastavi proizvodnja na lokacijama u Poljskoj i Češkoj.
Čokoladne kopije
Iako je Fürst's bio original, čokolada je branila imitatore kroz svoju historiju, a ponajprije bavarskog proizvođača koji proizvodi "Real Reber Mozartkugeln".
Kompanija je 1981. godine dobila presudu da samo austrijski proizvođači mogu koristiti naziv "Mozartkugeln", što je prisililo Rebera da preimenuje svoj proizvod u "Mozart-Kugeln".
Marka Salzburg Mirabell jedina je kojoj je dozvoljeno proizvoditi potpuno okrugli Mozartkugeln, dok su svi ostali brendovi prisiljeni dodati ravnu stranu.