Manje šećera, više voća - tako bi uskoro trebalo da izgledaju džemovi i marmelade u Evropskoj uniji. To je uredila nova direktiva koja je stupila na snagu početkom godine. Šta kupujemo i ko kontroliše sastav džemova i marmelada u BiH i možemo li pratiti evropske standardne.
ADVERTISEMENT
Džem kupujemo usput. Bez mnogo razmišljanja. Jedan za doručak, drugi za palačinke. Tegle su uredno složene, rafovi šareni. A sastav sitnim slovima napisan, skoro nevidljiv. Dok jedni čitanje deklaracija preskaču, drugi vode računa - posebno o šećeru.
Od 2026. godine u Evropskoj Uniji na snazi je direktiva koja propisuje da u jednom kilogramu džema u prodaji mora biti 450g voća, umjesto dosadašnjih 350. Ekstra džem moraće imati i više, 500g voća po kilogramu proizvoda.
"Cilj ove uredbe s jedne strane je da građani jedu zdravije, s druge strane da budu bolje informisani šta će jesti. Deklaracija će biti puno jasnija s jedne strane, ali ono što je važnije - cilj je smanjiti dodavanje šećera, a kada dodate voće zapravo šećer vam i ne treba", pojasnila je europarlamentarka Biljana Borzan.
Kako je to reglisano u Bosni i Hercegovini?
Kontrole džema i marmelada u BiH postoje. Vrše ih entitetske i kantonalne inspekcije. Uzorci se pažljivo ispitivaju u akreditovanim laboratorijama. Provjerava se sastav, po onome šta je navedeno u deklaraciji.
"Ako je to službena kontrola, radi se prema svim pravilnicima koji su zadati od našeg zakonodavstva. To znači da se provjerava količina nutritivnih vrijednosti, šećera, koliko ima možda teških metala, sve u zavisnosti od Pravilnika kojim je opisano i rečeno na koji način ce se to raditi", naveo je rukovodilac laboratorije za sanitarnu hemiju Zavoda za javno zdravstvo KS Dragan Krešić.
Pravilnik koji je na snazi u BiH usklađuje se sa onim iz Evropske unije. On osigurava da ovi proizvodi odgovaraju sadržaju i kvaliteti koja je propisana. Propise o bezbjednosti i kvalitetu hrane donosi Agencija za bezbjednost hrane Bosne i Hercegovine.
"Pravilnik o džemovima je svakako jedan od pravilnika za kvalitetu hrane. I agencija ce u svom programu rada uvrstiti pripremu i donošenje ovog propisa. Propis donosi Savjet ministara na prijedlog Agencije", pojašnjava šef Odjeljenja za procjenu rizika ove Agencije Dragan Tomović.
Nova direktiva osim količine šećera, definisaće i i šta se može nazvati džemom, a šta marmeladom. Marmeladom će se zvati samo ona koja je napravljena od citrusa.